Wakuum gaplamak gaplamagyň usulydyr, möhürlemezden ozal paketdäki howany aýyrýar.Bu usul (el bilen ýa-da awtomatiki) zatlary plastmassa film paketine ýerleşdirmegi, içinden howany aýyrmagy we bukjany möhürlemegi öz içine alýar.Wakuum gaplamagyň maksady, adatça iýmitleriň saklanyş möhletini uzaltmak we çeýe paket görnüşleri bilen mazmunyň we bukjanyň göwrümini azaltmak üçin gapdan kislorody aýyrmakdyr.
Wakuum gaplamak atmosfera kislorodyny azaldar, aerob bakteriýalarynyň ýa-da kömelekleriň ösmegini çäklendirýär we üýtgäp durýan komponentleriň bugarmagynyň öňüni alýar.Şeýle hem däne, hoz, bejerilen et, peýnir, kakadylan balyk, kofe we kartoşka çipsi (çişlik) ýaly gury iýmitleri uzak wagtyň dowamynda saklamak üçin ulanylýar.Has gysga möhletde wakuum gaplamak gök önümler, etler we suwuklyklar ýaly täze iýmitleri saklamak üçin hem ulanylyp bilner, sebäbi bakteriýalaryň ösmegini saklaýar.
